乌鲁木齐伊清（qīng）坊餐饮（yǐn）管（guǎn）理有限公司是一家专（zhuān）业资深的餐饮（yǐn）培训机构，成立十（shí）五年来为社会各界，国内外培训及输（shū）出餐饮人才数以千（qiān）计，带动数百（bǎi）名学员及下岗再就（jiù）业人士成功创业！主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮项（xiàng）目研发推广，技能培训，商务信（xìn）息（xī）咨询一条龙。
本（běn）公司首席餐饮大师周琳女士（shì）独创（chuàng）的“新疆特色浇汁三（sān）凉”“小锅（guō）抓饭”“椒（jiāo）麻鸡”荣获《新疆（jiāng）特色（sè）美食名（míng）小（xiǎo）吃》奖并获...[详情]
椒（jiāo）麻鸡：新疆少数民族（zú）民宗菜品（pǐn），它恰如其分的体现了新疆民（mín）族人性格，狂野、热情、豪（háo）放（fàng）、更包含了创始人（rén）对美（měi）食的理（lǐ）解和智慧。新疆椒麻（má）鸡是一道（dào）美味的菜肴，以生态（tài）土鸡为原料，选用几十种上（shàng）等的名贵（guì）中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上（shàng）火（huǒ），皮脆嫩、肉（ròu）筋道、清香四溢、回味悠长、口口生津，是近年来风靡全疆乃至全国的一道特色美食。
新疆（jiāng）架（jià）子肉馕坑肉：架子（zǐ）肉是新疆（jiāng）南部的一道（dào）极具少数民族特色的美食，架子肉焦香酥嫩可口，色泽金（jīn）黄，肉香（xiāng）四（sì）溢，让（ràng）人垂（chuí）涎欲滴，是待客（kè）的上品。馕坑肉，新疆独特（tè）的美（měi）食，维吾尔族称"吐努尔（ěr）喀（kā）瓦甫（fǔ）"，来源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，把抹（mò）上秘制佐料的（de）羊排或羊腿封闭（bì）在馕坑内，暗火慢烤。烤到（dào）一定时辰，打开（kāi）馕坑（kēng），香气（qì）四溢（yì），用“香（xiāng）飘十里”形容（róng）不为夸（kuā）张。
新疆抓饭：维吾尔（ěr）语称“波罗”，是新疆维吾尔、乌孜（zī）别克等民族人（rén）民喜爱的一种饭食，主要原料为羊排，羊腿，风干肉，牛腩肉，鸡肉（ròu）及新疆干（gàn）果和上好的大米（mǐ），胡萝卜（bo），洋葱鹰嘴豆等辅（fǔ）料（liào）用特烹（pēng）手法蒸（zhēng）制而（ér）成，羊肉（ròu）温补，胡萝（luó）卜具有（yǒu）蔬菜小人参之功（gōng）效，洋葱降脂（zhī）而鹰（yīng）嘴豆富含不饱和（hé）脂肪酸，改善糖尿病，保护血管（guǎn）延缓衰老。新疆抓饭是真正（zhèng）意义上的长寿（shòu）饭（fàn）。
新疆浇（jiāo）汁三（sān）凉：对（duì）于老新疆人来（lái）说，几（jǐ）天不吃凉皮（pí）似乎少（shǎo）了点（diǎn）什么，追溯（sù）新疆的凉（liáng）皮（pí），少说（shuō）也有二千（qiān）年的历史。“新疆浇汁三凉”是（shì）餐饮大师周琳老（lǎo）师祖辈世代一（yī）脉相承至今（jīn）的回民（mín）独门特色美食，于2010年5月荣获“新疆（jiāng）特色美（měi）食名小吃”奖（jiǎng）。为夏令风味小吃，又名新疆（jiāng）凉皮凉（liáng）面（miàn），再加上（shàng）配（pèi）料精（jīng）致独到（dào），蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而新疆流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外（wài）地来客的（de）青睐（lài）。
新疆熏（xūn）马肉马肠：熏马肉熏马肠是新疆（jiāng）少数名族一道特有的（de）秘制美食，马肉中含有丰（fēng）富蛋白质、维生素及（jí）钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢（huī）复肝脏（zāng）机能并有防止贫血，促进（jìn）血液（yè）循（xún）环，预防动脉（mò）硬化，增（zēng）强人体免疫力的效（xiào）果。熏马肠和（hé）熏马肉脂（zhī）肪丰富（fù），但油而不（bú）腻（nì），瘦肥分明，不仅色悦目，而且营（yíng）养价值很高，并具（jù）有特（tè）殊（shū）的风味（wèi）。
新疆抓饭：维吾（wú）尔语称（chēng）“波罗”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜（xǐ）爱的一（yī）种饭食，主（zhǔ）要原料为羊排，羊腿，风（fēng）干肉，牛腩（nǎn）肉，鸡肉（ròu）及（jí）新疆干果（guǒ）和（hé）上好（hǎo）的大（dà）米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆（dòu）等辅（fǔ）料用特烹手法（fǎ）蒸制而成（chéng），羊肉温（wēn）补，胡萝（luó）卜具有蔬菜小人参之功效，洋葱降脂而鹰嘴豆富含（hán）不（bú）饱和（hé）脂肪酸，改善糖尿（niào）病（bìng），保护血管延（yán）缓衰老。新疆抓饭是真正意义（yì）上（shàng）的长寿饭。
新疆大盘鸡：又名为沙湾（wān）大盘（pán）鸡，是新（xīn）疆名菜，起源（yuán）于20世纪80年代后期，主要（yào）用料为（wéi）鸡肉和土豆，配皮带（dài）面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉（ròu）和软糯甜润的土（tǔ）豆，辣（là）中有香、粗中带细，是餐桌上的（de）佳品，经（jīng）过20多年（nián）的发展演变，在新（xīn）疆，不（bú）仅可以吃到大（dà）盘鸡经典（diǎn）款“土豆鸡”，还可以（yǐ）吃到大（dà）盘鸡豪（háo）华版、升级版“香菇鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸（zhà）馕鸡、冻豆腐大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色（sè）的馕、皮带面，绝（jué）对是一道美（měi）味。
新疆特色烤肉：新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的（de）风（fēng）味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可（kě）谓风（fēng）味独具，色（sè）泽酱黄油亮，肉质（zhì）鲜（xiān）嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别（bié）风味，驰名全国。
乌鲁木齐市365上市公司和伊清坊餐饮（yǐn）管理有限公司是一（yī）家专业的新疆（jiāng）本土特色餐饮培训机构，成立二十（shí）年来（lái）为（wéi）社会各界，国内（nèi）外培训及输（shū）出餐饮人才数以千计（jì），指导学员成功开店（diàn）不（bú）计其数。主要经营范围：餐饮（yǐn）策划投资，特色餐饮（yǐn）项目研发，技能培（péi）训，项目加盟，商务信息咨询。本（běn）餐饮（yǐn）公司首席餐饮文化大（dà）师周（zhōu）老师二十年从事餐饮培训（xùn）行（háng）业，2010年由（yóu）本人独创的“新疆特色浇汁三凉”“小锅抓饭”“新（xīn）疆椒麻鸡”
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