新（xīn）疆地区专业抓饭培训班（bān）

抓饭（fàn）是（shì）一种营养十分丰富的食品（pǐn），却是实实在在的。悠悠香手抓（zhuā）饭（fàn）含多种维生素的（de）补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人（rén）参”和“地参”。用这样（yàng）的原料做的饭，当（dāng）然补人了。

关于（yú）抓饭（fàn）还有一段（duàn）动人（rén）的（de）传（chuán）说。相传在一（yī）千（qiān）多（duō）年前，有个叫阿（ā）布（bù）艾里。依比（bǐ）西纳医生（shēng），在他晚年的（de）时候，身体很虚弱，吃了（le）很多药也无济于事，后来他研究了一种（zhǒng）饭，进行食疗。他选（xuǎn）用了牛羊肉、胡萝卜（bo）、洋葱、清油、羊（yáng）油 和（hé）大米加水加（jiā）盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱（jù）全的特点，很（hěn）能引起（qǐ）人们的食欲（yù）。于是他（tā）早晚（wǎn）各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复（fù）了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什（shí）么灵丹（dān）妙药。后来，他把这（zhè）种”传（chuán）给了大家，一（yī）传十（shí），十传百，便成为（wéi）现在的维吾尔族人（rén）普遍（biàn）吃的抓（zhuā）饭（fàn）了。

手抓饭（fàn）可分肉抓饭、鸡肉抓饭（fàn）、素抓饭（fàn）等10多种、一般（bān）都以羊肉做抓饭。从味（wèi）道上分（fèn）有甜咸（xián）两（liǎng）种，甜抓饭多为素（sù）抓饭，主要原（yuán）料为米（mǐ）、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花（huā）生仁和清油等（děng）。咸抓饭多为肉抓饭，主（zhǔ）要原料米，牛羊肉（ròu）等。